Puccia salentina: perché si chiama così e la ricetta con le olive nere.
15 agosto 2022
La Puglia è nota per la sua ospitalità, per il mare cristallino, per la
bellezza dei vicoli dei suoi paesini, per il misterioso Castel de...
Questo è il modo perfetto per fare le tipiche cozze arraganate pugliesi!
18 maggio 2022
Le cozze arraganate (gratinate) sono un piatto tipico delle località di
mare, perché lì il pesce e i molluschi si trovano sempre freschi...
Torta morbidissima cioccolato e pere. Con questa ricetta il risultato è assicurato!
17 maggio 2022
La torta cioccolato e pere è un grande classico e piace davvero a tutti.
Capita, però, che all’assaggio possa risultare poco umida e gu...
Cosa sono le olive Nolche pugliesi e qual è la ricetta tradizionale pugliese?
27 aprile 2022
La Puglia è ricca di tipicità. Oggi parliamo delle olive Nolche, in
Puglia chiamate anche olive dolci, sono coltivate e diffuse nel terri...
Fichi secchi: proprietà e utilizzo in cucina. Ecco la ricetta tradizionale pugliese dei fichi secchi con le mandorle.
21 aprile 2022
I fichi sono dei frutti? No, i fichi sono i fiori dell’albero del fico al
cui interno si sviluppa il frutto. Che meraviglia la natura e c...
Come si fanno i pomodori secchi pugliesi e come conservarli sott'olio.
06 aprile 2022
Quella dei pomodori secchi sott'olio è una specialità molto diffusa in
Puglia che si prepara in piena estate, perché il sole di agosto n...
Come fare l'acquasala pugliese: il piatto semplice della tradizione contadina.
16 marzo 2022
Piatto povero tipico della civiltà contadina pugliese, l’acquasala si
realizza con pochi e semplici ingredienti: acqua, pane raffermo, o...
Cosa sono le braciole e come si cucinano quelle tradizionali pugliesi?
09 marzo 2022
Le braciole (dette anche brasciole, ndr) sono involtini di carne, spesso di
cavallo, ripieni di ingredienti semplici. Tradizionalmente si...
Pomodori pelati fatti in casa. Ecco come si fanno in Puglia quelli San Marzano.
05 marzo 2022
I pomodori pelati in Puglia si realizzano con i pomodori San Marzano
contestualmente alla preparazione della salsa, quindi in piena estate....
Pomodori appesi pugliesi: ecco come si fanno e quando si mangiano.
26 febbraio 2022
Si sa, in inverno i pomodori non ci sono, per questo i pugliesi pur di non
farne a meno durante le stagioni fredde si sono inventati la tec...
Come fare le mandorle pralinate pugliesi a casa. Ecco la ricetta.
10 febbraio 2022
Le mandorle pralinate sono un dolce molto semplice della tradizione
dolciaria pugliese. Solitamente vengono realizzate nel periodo natalizi...
In Puglia, la domenica si mangia il ragù di cavallo. Scopri la ricetta!
19 gennaio 2022
Da sempre, la domenica è considerata non solo la giornata del riposo, ma
anche del pranzo sostanzioso e a base di carne: alimento che in p...
Il calzone pugliese con sponsali, olive e alici. Perché si chiama così e la ricetta originale!
13 gennaio 2022
Il calzone, in Puglia, è una focaccia ripiena che si prepara
principalmente durante l’inverno e in particolare nei giorni che
precedono...
Taralli dolci di patate: scopri il segreto per farli venire leggeri e croccanti!
09 gennaio 2022
I taralli dolci di patate sono un dolce tipico pugliese del periodo di
Carnevale. Tutti ricorderanno i vassoi con i taralli di patate, cope...
Ecco come ottenere i dolcetti morbidi di marzapane!
15 novembre 2021
Dolcetti di marzapane, che bontà! In Puglia si preparano nel periodo
natalizio e sono davvero gustosissimi. Semplici e realizzati con poch...
